Яблоки против лишних килограммов

О пользе свежих овощей и фруктов всем известно. Часто в разгрузочные дни и сидя на диетах, мы заменяем один из приемов пищи каким-нибудь фруктом или овощным салатом. Последние исследования ученых показывают, что можно не лишать себя полноценного обеда и при поддерживать желаемую форму. Для этого достаточно лишь съесть за 15 минут до обеда… яблоко!

Ученые из Университета Пенсильвании изучили, каким образом потребление яблок влияет на усвоение калорий из других блюд.

59 мужчин и женщин с нормальной массой тела на протяжении 5 недель приходили в лабораторию на завтрак и обед. Перед обедом испытуемым либо ничего не давали, либо предлагали 1,5 почищенных и нарезанных яблока (около 125 калорий) либо аналогичное по калорийности количество яблочного пюре, яблочного сока с мякотью или без мякоти. Примерно через 15 минут участникам подавали тортеллини с сыром и томатным соусом, а затем исследовали, сколько калорий усвоилось.

Выяснилось, что у участников эксперимента, съевших целое яблоко, усвоение калорий было почти на 190 единиц меньше, чем у тех, кто выпил сок или совсем ничего не ел перед основным приемом пищи.

Итак, не калории, а сам прием пищи заставляет нас думать, что мы сыты. Это обстоятельство можно обратить в собственную пользу: не меняя привычного рациона, перед каждым приемом пищи съедать какой-нибудь фрукт. Это избавит вас как минимум от 400 лишних калорий в день!

Кстати, практика подачи легких закусок перед основными блюдами тоже себя оправдывает: мы насыщаемся низкокалорийным салатиком, и вследствие этого съедаем гораздо меньше калорийных блюд. К десерту аппетит может и совсем пропасть.